其实就是豆腐油，也叫油皮，豆浆在点卤前以一定的火候煮开却不沸腾，然后用长筷挑起制作的，在这个连豆浆都没有问世的时代，想自己研发出来……李善觉得可能性不大，别看说起来简单，自己当年是爷爷手把手教，都花了好长时间才勉强做得到。
李楷尝了尝那盘韭菜炒干丝，若有所思道：“记得《齐民要术》中有载，置油，韭菜并鸡子，味美。”
李善愣了下，久闻《齐民要术》大名，没想到还记载了韭菜炒鸡蛋啊。
“未用鸡子，用的是琼瑶丝。”李善避而不答，又指着卤豆腐干，“这是琼瑶方。”
唐朝的餐饮业……相对来说比较单调，李善看向王仁表，“东山寺每日送至东市，李家酒楼用之。”
王仁表点点头，“足够了，如此技艺，加上琼瑶制品，理应获利颇丰，这都是岭南技艺？”
李楷和李昭德都是一愣，这个地名足以让他们联想起很多……毕竟岭南一直是坐罪流放的主要地点。
李善倒是无所谓，向李楷笑了笑，“雕虫小技，只是为孝卿兄略为反击，不使人得寸进尺罢了。”
“那日已得孝卿告知，足下高义。”李楷叹道：“其实此事和足下无关，而足下不以此敛财，悉数托出，的确有古义之风。”
李善坦然一笑，“只是与孝卿兄同病相怜而已。”
如果要交好面前这位，自己的身世是瞒不住的，也不能隐瞒的。
一定要交好，李善心想，自己已经和杜如晦有过节，而面前这位的父亲是秦王府的统军，又是李靖的弟弟，还是李世民的连襟！